A New York-i Koi étterem a világ legnagyobb és legdrágább sushiját kínálja. A High Roller névre keresztelt gasztronómiai különlegességért 1000 dollárt kérnek.
Az exkluzív fogás a legjobb minőségű hozzávalókból készül. A libamáj a Hudson-völgyből érkezik, marinálják, majd Sauternes-ben (francia desszertbor) posírozzák. Tekercset formálnak belőle, ezután pedig rákot vágnak vékony szeletekre, és elhelyezik őket a tekercs tetején.
A rákot sáfrányos- vaníliás vajjal kenik be, majd az egészet kaviárba forgatják. Az ételcsodát a séf személyesen viszi ki az asztalhoz, és fehér szarvasgombával hinti meg. A szertartás utolsó lépéseként 100 éves balzsamecettel locsolja meg a sushitekercset.
A legjobb minőségű hozzávalók és a különleges kiszolgálás mellett is talány, hogy a tekercs miért kerül 1000 dollárba (163 ezer forintba).
A New York-i 165 férőhelyes Koi étteremben kínált fogások a japán gasztronómiai tradíciókat és a modern kalifoniai ízeket ötvözik. Ez az egyik olyan hely a világvárosban, ahol a legfrissebb halakat és tengeri herkentyűket kínálják.
Az előételek között olyan fogásokat találunk, mint az avokádós ráksaláta, a grillezett lazac vagy a Kobe marhából készült carpaccio. Ezt gyömbérrel és shiitake gombával készített tengeri sügérrel vagy gyöngyhagymával, édesburgonyával és kumkvatglazúrral tálalt fűszeres garnélával érdemes folytatni. A vendégek több mint 20-féle sushi közül választhatnak.
Egy vacsora ára legalább 50 dollár (8100 forint) személyenként, de akár több ezer dollárt is otthagyhatunk, főleg, ha a fent említett méregdrága sushitekecset rendeljük meg.
A Koi étteremlánc New Yorkon kívül Los Angelesben, Las Vegasban és Bangkokban is nyitott egy-egy üzletet.
Az 1000 dolláros sushival a Koi még a leggazdagabbak körében felkapott Masa étterem árait is felülmúlja. A New York-i Masa étteremben a gigantikus, 25 fogásos menü 2 vagy 3 előétellel indul, és 20-25-féle sushiköltemény közül lehet választani.
A sushievők Mekkájában egy vacsoráért 400 dollárt, azaz 65 ezer forintot kell kifizetni, feltéve, ha sikerül asztalt foglalnunk.
Forrás: deluxe.hu
